📝 Zutaten für ca. 250 ml
- 150 ml Olivenöl oder neutrales Öl
- 50 ml Wein, Apfelwein oder Balsamico-Essig
- 1 Esslöffel Dijon-Senf
- 1 Teelöffel Honig oder Ahornsirup (optional)
- 1 fein geriebene Knoblauchzehe oder ½ Teelöffel Knoblauchpulver
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- 1 Esslöffel Zitronensaft, optional
👩🍳 Zubereitung einer hausgemachten Vinaigrette
1. Zutaten vorbereiten
In ein sauberes Einmachglas mit Deckel Senf, Essig, Honig, Knoblauch, Salz und Pfeffer geben.
2. Öl hinzufügen.
Gießen Sie das Öl nach und nach in das Glas. Wenn Sie eine frischere, spritzigere Vinaigrette bevorzugen, können Sie an dieser Stelle auch den Zitronensaft hinzufügen.
3. Emulgieren
Das Glas fest verschließen und etwa 10 bis 15 Sekunden lang kräftig schütteln .
Senf hilft, die Emulsion zu stabilisieren und verleiht dem Dressing eine leicht cremige Konsistenz.
4. Abschmecken und anpassen
Probieren Sie die Mischung und passen Sie die Würzung Ihrem Geschmack an.
- Mehr Essig für eine spritzigere Vinaigrette.
- Etwas mehr Öl für einen milderen Geschmack.
- Ein Hauch Honig, um die Säure auszugleichen.
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