Variationen und Substitutionen
- Ersetzen Sie das Hähnchen durch Garnelen. Geben Sie diese erst kurz vor Ende der Garzeit hinzu; sie garen sehr schnell. Für eine proteinreiche vegetarische Variante können Sie auch festen Tofu in Würfel schneiden.
- Je nachdem, was Sie da haben, können Sie weiteres Gemüse hinzufügen. Champignons, Julienne-Karotten, Bambussprossen oder auch Brokkoli eignen sich sehr gut. Geben Sie diese zusammen mit der roten Paprika hinzu.
- Passen Sie die Schärfe Ihrem Geschmack an. Verwenden Sie mehr rote Currypaste für mehr Schärfe oder ersetzen Sie sie teilweise durch gelbe Currypaste für einen milderen, erdigeren Geschmack.
- Vegetarische Variante. Verwenden Sie Gemüsebrühe und ersetzen Sie die Fischsauce durch etwas mehr Salz und einen halben Teelöffel Sojasauce. Verwenden Sie extra festen Tofu anstelle von Hähnchen.
- Füge Erdnüsse hinzu. Eine Handvoll gehackter Erdnüsse darüber gestreut sorgt für einen knusprigen Biss und verstärkt den Geschmack zusätzlich. Das ist eine typisch thailändische Note, die mir sehr gut gefällt.
Wie man serviert
Diese thailändische Suppe wird heiß in einzelnen Schüsseln serviert und großzügig mit frischen Frühlingszwiebeln und Koriander garniert. Sie können zusätzliche Limettenspalten anbieten, damit jeder die Säure nach Belieben anpassen kann. Ein Stück knuspriges Brot oder auch weißer Reis dazu machen diese Suppe zu einer sehr sättigenden und vollwertigen Mahlzeit. Sie ist das perfekte Gericht für einen Herbst- oder Winterabend – wohltuend und leicht zugleich.
Lagerung und Wiedererwärmung
Diese Suppe hält sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 3–4 Tage. Sie lässt sich leicht bei niedriger Hitze direkt im Topf wieder erwärmen. Sie können sie auch bis zu 2 Monate einfrieren. Ich empfehle jedoch, die Fadennudeln vorher zu entfernen, da sie sonst matschig werden. Für eine bessere Konsistenz sollte die Suppe vor dem Servieren noch einmal erwärmt werden.
Häufig gestellte Fragen
Kann diese thailändische Suppe im Voraus zubereitet werden?
Ja, Sie können die Suppe ohne Fadennudeln und Koriander schon am Vortag zubereiten. Bewahren Sie sie im Kühlschrank auf und geben Sie die Fadennudeln erst kurz vor dem Servieren hinzu, damit sie schön locker bleibt und eine gute Konsistenz hat.
Wie kann ich diese Suppe weniger scharf machen?
Beginnen Sie mit 1 Esslöffel roter Currypaste anstelle von 2 und erhöhen Sie die Menge nach und nach, bis Sie den Geschmack abgeschmeckt haben. Sie können auch etwas mehr Kokosmilch oder braunen Zucker hinzufügen, um die Schärfe des Currys zu mildern.
Welche Marke Kokosmilch sollte ich für dieses Rezept wählen?
Achten Sie auf Marken mit mindestens 60 % Kokosnussanteil und wenigen Zusatzstoffen. Authentische thailändische Marken wie Aroy-D oder Kara eignen sich im Allgemeinen sehr gut für diese Suppe.
Kann man Gemüsebrühe anstelle von Hühnerbrühe verwenden?
Das ist natürlich die vegetarische Variante. Das Ergebnis wird etwas weniger gehaltvoll, aber dennoch köstlich sein. Sie können dies ausgleichen, indem Sie etwas mehr Fischsauce oder Sojasauce hinzufügen, falls Sie diese verwenden.
Wie schneidet man das Hähnchen für diese Suppe richtig?
Schneiden Sie die Hähnchenbrust in etwa 2 cm große Würfel. Gleichmäßig große Würfel garen gleichmäßig und bleiben zart. Zu große Würfel garen ungleichmäßig, zu kleine werden trocken.
Abschluss
Diese thailändische Hühnersuppe mit Kokosmilch ist mein Geheimtipp, um schnell und unkompliziert ein Stück Exotik und Gemütlichkeit nach Hause zu bringen. Sie vereint all das, was ich an der thailändischen Küche so liebe: die Würze, die Frische, die cremige Reichhaltigkeit und die perfekte Balance der Aromen.
In weniger als 35 Minuten genießen Sie eine vollwertige, wohltuende und ganz besondere Mahlzeit. Ein absolutes Muss für alle Liebhaber der asiatischen Küche oder einfach, wenn Sie heute Abend etwas Neues ausprobieren möchten.
