Pflanze enthalten natürlich vorkommende, giftige Substanzen, sogenannte cyanogene Glykoside. Bei unsachgemäßer Verarbeitung können diese in Cyanid umgewandelt werden, eine extrem giftige Verbindung, die für den menschlichen Körper lebensgefährlich ist.
Laut Weltgesundheitsorganisation (WHO) sterben jährlich etwa 200 Menschen nach dem Verzehr von unsachgemäß zubereitetem Maniok, was ihm oft den düsteren Beinamen „tödlichstes Lebensmittel der Welt“ eingebracht hat.
Trotz seines schlechten Rufs konsumieren viele Menschen weltweit täglich Maniok, ohne gesundheitliche Beeinträchtigungen zu erleiden. Der Grund ist einfach: die richtige Zubereitung.
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Wie Maniok sicher wird
Der Schlüssel zum sicheren Verzehr von
