mehr Knoblauch für mehr Charakter oder eine kräftigere Brühe für ein intensiveres Aroma.
Präsentationstipps
Servieren Sie den gefüllten Kohl dampfend heiß, beträufelt mit dem eingekochten Saft. Dazu passen gedämpfte Kartoffeln, hausgemachtes Kartoffelpüree oder Landbrot, um die Sauce aufzutunken. Ein leichter Rotwein, wie ein Côtes-du-Rhône oder ein Beaujolais, harmoniert hervorragend mit diesem Gericht.
Kulinarische Inspiration
Gefüllter Kohl ist ein generations- und regionsübergreifendes Gericht. In der Auvergne wird er oft in einem Auflauf mit Hühnerbrühe zubereitet. Im Elsass wird er mit Speck und Wurst verfeinert. Im Süden der USA wird er mit
