Dieses Gericht fand man von Mitte der 70er bis in die 2000er Jahre auf jedem Gemeindefestbuffet im Keller der Kirche. Es wurde meist in einer verbeulten Glasauflaufform serviert, auf deren Boden der Name eingraviert war. Meine Schwiegermutter nannte es ihre „Hühnerhaxe“, und ich glaube, es blieb nie etwas übrig.
Es ist ein Rezept mit nur drei Zutaten, nichts Kompliziertes, aber die Art, wie die Sauce um das Hähnchen herum gart, erzeugt eine glänzende, aromatische Glasur mit karamellisierten, klebrigen Rändern, die unvergesslich bleibt. Es ist das Rezept, nach dem ich nochheute
