Jährlich werden weltweit Hunderte schwerer Vergiftungsfälle und Dutzende Todesfälle gemeldet, die auf den Verzehr eines Lebensmittels zurückzuführen sind, das oft als „das gefährlichste der Welt“ bezeichnet wird. Gleichzeitig konsumieren fast 500 Millionen Menschen es täglich, ohne sich der potenziellen Risiken bewusst zu sein oder weil es keine Alternativen gibt.
Es gibt viele Lebensmittel, die schnell den Hunger stillen, aber selten zu unserem täglichen Speiseplan gehören. Dennoch stellen sie für ganze Regionen der Welt eine essenzielle Nahrungsquelle dar. Um welches Lebensmittel handelt es sich, das so weit verbreitet und gleichzeitig potenziell
