2 Esslöffel trockener Weißwein oder Sherry
👩🍳Detaillierte Zubereitung
1️⃣: Bereiten Sie die aromatische Basis zu.
Schmelzen Sie die Butter in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer bis niedriger Hitze.
Geben Sie die gehackten Frühlingszwiebeln und den Sellerie hinzu. Dünsten Sie beides unter regelmäßigem Rühren 4 bis 5 Minuten lang sanft an, bis es sehr weich und leicht glasig ist, ohne zu bräunen.
2️⃣Für die Mehlschwitze
das Mehl direkt in den Topf geben. Gründlich mit der Butter und dem Gemüse verrühren, bis eine glatte Paste entsteht.
Unter ständigem Rühren
