Heizen Sie den Backofen auf 190 °C (375 °F) vor. Fetten Sie eine tiefe, ovale Auflaufform (ca. 3 Liter Fassungsvermögen) leicht mit Antihaft-Spray oder einem dünnen Film Olivenöl ein. Dadurch klebt die Pasta nicht an und die Reinigung wird erleichtert.
Gefettete ovale Auflaufform mit trockenen Nudeln, bereit zum Zusammensetzen
Gefettete ovale Auflaufform mit trockenen Nudeln, bereit zum Zusammensetzen
Die ungekochten Nudeln in die vorbereitete Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen. Dadurch, dass man die trockenen Nudeln direkt in die Form gibt, kann man ein Gericht aus nur einer Pfanne zubereiten – es wird kein separater Topf mit kochendem Wasser benötigt.
Verteilen Sie die mundgerechten Stücke rohes Hähnchenfleisch gleichmäßig über die Nudeln. Achten Sie darauf, dass die Stücke in einer einzigen Schicht liegen, damit sie in der Soße gleichmäßig durchgaren.
In einer mittelgroßen Schüssel Alfredo-Sauce, gehackte getrocknete Tomaten, 1 Tasse geriebenen Parmesan und Wasser glatt rühren. Das Wasser verdünnt die Sauce gerade so weit, dass die Pasta sie beim Backen gut aufnehmen kann.
Cremige Alfredo-Sauce und sonnengetrocknete Tomatensauce werden in einer Schüssel verquirlt.
Cremige Alfredo-Sauce und sonnengetrocknete Tomatensauce werden in einer Schüssel verquirlt.
Die Sauce abschmecken und gegebenenfalls mit koscherem Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Dabei ist zu beachten, dass Parmesan und fertige Alfredo-Sauce bereits recht salzig sein können. Anschließend nochmals verquirlen, um die Gewürze gleichmäßig zu verteilen.
Gießen Sie die Soßenmischung gleichmäßig über die Nudeln und das Hähnchen in der Auflaufform. Rühren Sie die Nudeln mit einem Holzlöffel vorsichtig um, sodass alles mit Soße überzogen ist und keine trockenen Stellen mehr vorhanden sind. Glätten Sie die Oberfläche.
Die Auflaufform fest mit Alufolie abdecken und darauf achten, dass die Folie an den Rändern gut verschlossen ist, damit der Dampf eingeschlossen wird. Die Form auf die mittlere Schiene des vorgeheizten Ofens stellen und 35 Minuten backen. Der entstehende Dampf sorgt dafür, dass die Nudeln gar werden und das Hähnchen saftig bleibt.
Der mit Alufolie abgedeckte Nudelauflauf wird in den Ofen geschoben.
Der mit Alufolie abgedeckte Nudelauflauf wird in den Ofen geschoben.
Nach 35 Minuten die Folie vorsichtig entfernen (Vorsicht vor heißem Dampf!). Die Nudeln gut umrühren, dabei die Sauce vom Rand lösen und das Hähnchenfleisch gleichmäßig verteilen. Die Nudeln sollten nun größtenteils gar sein, aber noch einen leichten Biss haben.
Streuen Sie die restlichen 125 ml geriebenen Parmesan gleichmäßig über die Nudeln. Stellen Sie die Auflaufform ohne Deckel zurück in den Ofen und backen Sie alles weitere 10–15 Minuten, bis die Oberfläche stellenweise leicht goldbraun ist, die Sauce am Rand blubbert und die Hähnchenstücke gar sind (74 °C Kerntemperatur in den dicksten Stücken).
Für eine tiefere Goldbraunfärbung können Sie das Gericht am Ende 1–2 Minuten unter dem Grill überbacken. Achten Sie dabei gut darauf, dass der Käse nicht verbrennt – diese wenigen Sekunden unter dem Grill machen die Oberfläche auf Fotos und am Tisch besonders appetitlich.
Goldbraun gebackene Hähnchennudeln mit blubbernden Rändern, frisch aus dem Ofen
Goldbraun gebackene Hähnchennudeln mit blubbernden Rändern, frisch aus dem Ofen
Nehmen Sie die Auflaufform aus dem Ofen und lassen Sie sie 5–10 Minuten ruhen. Die Soße dickt beim Abkühlen leicht ein und haftet so besser an den Nudeln. Rühren Sie alles vorsichtig mit einem Holzlöffel um und schöpfen Sie dabei auch den Boden der Form auf, damit jede Portion reichlich cremige Soße, Hähnchen und getrocknete Tomaten enthält.
Servieren Sie die Pasta direkt aus der Auflaufform. Verwenden Sie einen Holzlöffel, um großzügige Portionen in Schüsseln oder auf Teller zu geben. Nach Belieben mit etwas Parmesan bestreuen. Rechnen Sie damit, dass man Sie nach dem Rezept fragen wird – halten Sie Ihr Handy bereit, denn man wird wahrscheinlich schnell ein Foto vom Gericht und Ihren Notizen machen, inklusive aller kleinen Unvollkommenheiten.
Variationen & Tipps
Meine Schwägerin hat das auf ihrer Jubiläumsfeier serviert und alle haben das Rezept mitgenommen.
