Für etwas mehr Schärfe können Sie vor dem Backen 1/4 bis 1/2 Teelöffel rote Chiliflocken zur Alfredo-Sauce geben; diese leichte Würze harmoniert gut mit der Süße der sonnengetrockneten Tomaten.
Wer dunkles Fleisch bevorzugt, kann Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut verwenden, die besonders zart bleiben. Überschüssiges Fett entfernen und die Schenkel in kleine Stücke schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Alternativ eignen sich auch andere kurze Nudeln wie Cavatappi oder Muschelnudeln. Sehr große Nudelsorten sollten jedoch vermieden werden, da sie in der Mitte zu fest bleiben können.
Servierte Schüssel mit cremiger Hühnerpasta, Parmesan und sonnengetrockneten Tomaten
Servierte Schüssel mit cremiger Hühnerpasta, Parmesan und sonnengetrockneten Tomaten
Für eine etwas leichtere Variante verwenden Sie eine leichtere Alfredo-Sauce oder ersetzen Sie 120 ml der Alfredo-Sauce durch natriumarme Hühnerbrühe und reduzieren Sie die Wassermenge um 120 ml, damit die Sauce nicht zu dünn wird. Wenn Sie etwas Gemüse untermischen möchten, können Sie nach dem ersten Backvorgang zugedeckt, kurz vor dem Hinzufügen des Parmesans, eine Handvoll Babyspinat unterrühren.
Tipps zur Lebensmittelsicherheit: Verwenden Sie für rohes Hähnchenfleisch und verzehrfertige Zutaten stets separate Schneidebretter und Messer. Waschen Sie nach dem Umgang mit rohem Geflügel Ihre Hände, das Schneidebrett und das Messer gründlich mit heißem Seifenwasser. Stellen Sie sicher, dass das Hähnchenfleisch in den dicksten Stücken vor dem Servieren eine Kerntemperatur von 74 °C (165 °F) erreicht hat. Ist dies nach der angegebenen Backzeit nicht der Fall, decken Sie das Hähnchenfleisch locker mit Alufolie ab und backen Sie es einige Minuten länger. Kühlen Sie Reste zügig ab und stellen Sie sie innerhalb von 2 Stunden in den Kühlschrank. Erhitzen Sie das Fleisch vor dem Verzehr gründlich, bis es dampfend heiß ist.
Meine Schwägerin hat das auf ihrer Jubiläumsfeier serviert und alle haben das Rezept mitgenommen.
