2 Karotten, in feine Streifen geschnitten
1 rote Paprika, in Streifen
200 g Brokkoli, in Röschen
150 g Champignons, in Scheiben
1 kleine Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
400 ml Kokosmilch
500 ml Gemüsebrühe
Saft von 1 Limette
1 TL rote Currypaste (nach Geschmack mehr oder weniger)
100 g Zuckerschoten
1 EL Öl
Frischer Koriander oder Frühlingszwiebeln zum Garnieren
Salz nach Geschmack
Küchenhelfer, die du brauchst
Großer Topf
Schneidebrett und scharfes Messer
Kochlöffel
Zitronenpresse für den Limettensaft
Aromabasis anrösten: Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin
