glasig anschwitzen.
Currypaste einrühren: Die rote Currypaste hinzufügen und kurzanrösten, bis sie duftet – so entfalten sich die Aromen optimal.
Flüssigkeit zugeben: Kokosmilch und Gemüsebrühe angießen, gut verrühren und aufkochen lassen.
Gemüse garen: Karotten, Paprika, Brokkoli und Champignons in den Topf geben. Alles 10 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Gemüse bissfest ist.
Finale Würze: Zuckerschoten und Limettensaft hinzufügen, dann noch 2–3 Minuten ziehen lassen.
Servieren: In Schüsseln füllen, mit frischem Koriander oder Frühlingszwiebeln bestreuen und genießen.
Wozu passt die Thai-Kokos-Suppe mit Gemüse?
Diese Suppe ist in sich schon perfekt ausgewogen,
