Defekt hatte, eine offen gebliebene Tür oder ein versehentliches Auftauen sind weitaus wichtiger als ein bloßes Datum. Ein kurzzeitiger Temperaturanstieg über −18 °C macht das Fleisch nicht zwangsläufig gefährlich; entscheidend sind die tatsächlich erreichte Temperatur und die Dauer der Erwärmung. Im Zweifelsfall gilt: Gehen Sie kein unnötiges Risiko ein. Auch nach dem Auftauen sollten ein ungewöhnlicher Geruch oder eine
schleimige Konsistenz ein Grund sein, auf den Verzehr zu verzichten. Aber Vorsicht: Ein einwandfreier Geruch ist noch lange keine Garantie für Sicherheit. Krankheitserregende Bakterien können vorhanden sein, ohne dass sich Aussehen
