Die Haut sollte leicht gebräunt sein und sich das Fleisch leicht vom Knochen lösen.
Prüfen Sie, ob das Hähnchen gar ist, indem Sie sicherstellen, dass die dicksten Stücke bei einer Kerntemperatur von mindestens 74 °C eine Kerntemperatur von mindestens 74 °C erreichen und dass beim Anstechen mit einem Messer klarer Saft austritt.
Sobald das Hähnchen gar ist, lassen Sie es 5 bis 10 Minuten in der Schüssel ruhen. Die Soße dickt dabei etwas ein. Zum Servieren die zarten Hähnchenstücke und die glänzende Soße, die sicham Boden der Schüssel gesammelt hat,
