nicht, die Pflaumen fest in die Gläser zu packen.
Warum kann man Pflaumen ohne Zucker haltbar machen?
Bei der traditionellen Obstkonservierung dient Zucker hauptsächlich zum Süßen und trägt dazu bei, Farbe, Geschmack und Form der Früchte zu erhalten. Das Einlegen in Zucker ist jedoch für eine sichere Haltbarkeit nicht notwendig, wenn die richtige Wärmebehandlung angewendet wird. Experten empfehlen für die Obstkonservierung auch die Verpackung in Wasser oder ohne Zuckersirup.
Dieses Rezept soll also nicht die These untermauern, dass Zucker „schlecht“ sei oder dass
